RecetteMagret de canard aux clémentines de Corse. Ingrédients (4 personnes) : 4 filets de canard de 200g environ, 10 clémentines de Corse, 1 cuil. de miel - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Assemblezles par deux, tête bêche, en les garnissant d’abricot et de romarin. Ficelez-les en rôti. Ficelez-les en rôti. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lesmeilleures recettes de romarin et canard avec photos pour trouver une recette de romarin et canard facile, rapide et délicieuse. Choisissez parmi 42 délicieuses recettes de romarin et canard. Magret de canard aux clémentines, miel et romarin, Magret de canard séché au poivre Voatsiperifery et romarin, Aiguillettes de canard à l'orange et Unevinaigrette qui accompagnera toute salade qui sera servie avec un foie gras poêlé aux fruits ou un magret de canard au miel et romarin. D'autre part: une préparation de vinaigrettes toute en gourmandise. Vous pouvez préparer cet accompagnement en plus ou moins 5 minutes. Lire la recette. Magrets de canard aux clémentines et au miel. Une Magretde canard aux clémentines, miel et romarin - Les Papilles de Karen 18/01/22 10:10 Voici une recette de magret de canard cuit et servi avec une sauce à la clémentine, au miel et parfumée avec du romarin. Accueil» Recettes » Magret de canard aux clémentines, miel et cannelle. Magret de canard aux clémentines, miel et cannelle. Posté par Laura 14 Déc 2017 2 commentaires. Pour 2 personnes . Temps de GqCxQ2. Un plat sucré-salé qui fait la part belle à la clémentine, cet agrume d'hiver. © Virginie Garnier Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 35 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 2 magrets de canard 8 clémentines bio 3 cuillères à soupe de Cointreau 6 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1/2 fève tonka râpée Préparation Prélevez les zestes de 4 clémentines. Dans une casserole, faites chauffer 4 c. à soupe de miel et 10 cl d’eau. Ajoutez les zestes, faites-les confire 15 mn. Pressez le jus des clémentines zestées. Versez-le dans un plat avec le Cointreau, le reste du miel et le vinaigre de vin. Mélangez bien. Quadrillez le gras des magrets, déposez-les dans le plat côté peau et laissez-les mariner 30 mn. Poêlez les magrets 8 mn côté gras. Videz le gras et poursuivez la cuisson 6 mn côté chair. Enveloppez-les dans du papier aluminium et laissez reposer 5 mn. Détaillez les 4 dernières clémentines en quartiers. Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et le reste de la marinade. Ajoutez les clémentines, les zestes et la fève tonka. Laissez confire 5 mn et servez rapidement avec les magrets tranchés. L'astuce Clémentine Citrus clementina juteux, sucré, facile à transporter et à déguster cru, cet hybride naturel d’un oranger et d’un mandarinier est né en Algérie du côté d’Oran au début du XXe siècle, dans les vergers d’un orphelinat dirigé par un certain Père Clément. Aujourd’hui, la Corse fournit presque 80 % de la production avec un vin de Loire, Saumur-Champigny, Domaine Bobinet, Hanami 2017, rouge. Une délicieuse recette à base de magret de canard accompagné d'un caramel de clémentines au parfum d'épices. 10mn 15mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Magrets de canard 3 pièces Clémentines 8 pièces Sucre en poudre 100 g Vinaigre balsamique 5 cl Jus d'orange 5 cl Mélange 5 épices 10 g Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 3 tours Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 180 °C. ETAPE 2 Éplucher les clémentines puis séparer les quartiers. Dégraisser les magrets et quadriller la peau, puis les saupoudrer de 5 épices. Dans une poêle, mettre le sucre à caraméliser, ajouter le vinaigre et le jus d'orange. Mettre ensuite les clémentines et les enrober de caramel. ETAPE 3 Dans une poêle bien chaude, poser les magrets côté peau, les saler et les poivrer, puis les cuire pendant 8 à 10 min. Finir ensuite leur cuisson au four le magret doit être rosé. ETAPE 4 Découper les magrets en fines tranches, puis les disposer sur une assiette avec les clémentines caramélisées. Le + du ChefVous pouvez varier la recette en remplaçant les clémentines par un autre fruit de saison.» Vous aimerez aussi... Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Magret de canard > Magret de canard aux clémentinesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation30 minRepos-Cuisson15 minÉtape 1Epluchez et divisez les quartiers des clémentines. Étape 2Dans une casserole mettre le vinaigre et le sucre pour faire le caramel puis déglacez-le avec le jus d'orange, ajoutez les quartiers de clémentines, faire bouillir 1 mn, éteindre le feu et laissez-les dans la casserole. Étape 3Incisez la peau du magret au couteau, le rouler dans les épices, poêlez le magret avec l'huile 10 mn environ il doit être rosé à l'intérieur, sortez le magret, enveloppez-le dans du papier d'alu 10 mn. Étape 4Emincez le magret, servez-le avec les clémentines et leur de l'auteur Repas plutôt léger pas besoin d'accompagnement. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?magret de canard aux clémentines Première recette de la catégorie Meal Prep j’ai adapté cette recette en y ajoutant des carottes. Ingrédients 2 magrets de canard6 clémentines ou le double si elles sont petites Corse2 branches de romarin2 cuillère à soupe de miel liquide3 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès6 carottes1 noix de beurreSel et poivre Préparation de la recette Eplucher les carottes et les couper en petit bâtons de la taille d’un quartier de clémentines. Les faire cuire dans de l’eau avec un peu de beurre et du sel, démarrage à froid. La cuissons est terminé quand un couteau peu les traversé mais que la carotte reste encore ferme, stopper la cuisson sous l’eau froide. Presser une partie des clémentine en jus jusqu’à obtenir 5cl. Epluchez les autres et les détacher en quartiers. Dans une petite casserole à feu moyen faire caraméliser le miel et le vinaigre, puis ajouter le jus des clémentines. Porter à ébullition, le jus dois devenir sirupeux, puis compléter par les quartier de clémentines et les 3/4 du romarin. Remuer délicatement et maintenir à feu très doux. Parer les magret puis en quadriller la peau avec un couteau pointus, il ne faut pas atteindre la chaire. Chauffer une poêle puis y mettre les magret coté peau pendant 7mn. Vider la graisse en la réservant, puis faire cuir les magret coté chaire pendant 3mn avec le reste du romarin, il faut ici obtenir une chair très rosée dans le contexte de Meal Prep » car le plat sera surement réchauffé au micro-onde et cuira un peu de nouveau. En fin de cuisson, saler et poivrer les magrets et ajouter les clémentines et le jus. Déposer les magrets sur une planche, décoller un pue les suc de cuissons avec les clémentines puis réserver hors du feu. Remettre quelque cuillère de graisse dans la même poêle pour y faire revenir 2-3 mn les carottes . Dresser dans vos boite de MealPrep. 2 h 15 min Facile 1 canard fermier de Challans 6 clémentine 1 orange 4 c. à soupe de fond de volaille en poudre 5 cl de madère 5 cl de vinaigre de vin 10 morceaux de sucre 3 échalotes 1 gousse d'ail 50 g de beurre 1 bouquet garni persil, thym, laurier sel, poivre 1 Préchauffez le four à th 6 180°. 2 Mettez le canard salé et poivré dans un grand plat, glissez le bouquet garni et la gousse d’ail pelée à l’intérieur. 3 Faites cuire 1 h 30 au four sans matière grasse, en arrosant de temps en temps avec la graisse de cuisson. 4 Pendant ce temps, pressez l’orange, pelez et émincez les échalotes. Faites cuire le sucre avec 2 c. à café d’eau dans une casserole sur feu doux sans remuer. Gestes techniques Émincer ses légumes 5 Dès que le caramel se forme, versez le vinaigre en vous protégeant des projections avec un couvercle, puis le jus d’orange, le madère, les échalotes et le fond de volaille dilué dans 30 cl d’eau bouillante. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 min à feu doux. Gestes techniques Comment faire un caramel ? 6 Épluchez les clémentines, séparez les quartiers. Ajoutez-les dans la sauce et laissez confire 10 min. 7 Sortez le canard du four et dressez-le sur un plat de service avec les clémentines. 8 Versez un peu du jus de cuisson du canard dans la sauce et remettez à cuire 5 min en incorporant le beurre, au fouet à main. 9 Versez la sauce autour du canard et servez aussitôt. Astuces Accompagnez de pommes gaufrettes ou de chips de qualité réchauffées au four. Vous pouvez confire dans la sauce les zestes d’orange. Recettes similaires Haut de page

magret de canard aux clémentines miel et romarin