Coupezle boudin en rondelles. Ajoutez la pomme, l'échalote et les raisins aux pommes de terre. Laissez cuire à nouveau 10 minutes en mélangeant régulièrement. Salez et Coupezle boudin en tranches. Épluchez la pomme, coupez-la en tranches et découpez-y des formes avec un emporte-pièce. 2 Faites griller légèrement les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse. Réservez. 3 Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre et faites dorer les tranches de boudin et de pommes 2 à 3 minutes de Enespérant que cette recette de « cake au boudin blanc et aux pommes », postée par Julien de Versailles vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable Faitesvos courses en ligne dans le rayon Charcuterie traditionnelle et ses produits Saucisse, saucisson, boudin, andouillette sur coursesU.com Foiegras aux figues et brioches aux raisins secs. 1 foie gras frais de 500 à 700 g, 6 figues sèches, 5 g de poivre blanc, 15 cl de porto blanc, ¼ de c. à café de mélange 4 épices, 6 cl d'eau, 1 très petite pincée de noix de muscade râpée, 6 cl de lait, 1 très petite pincée de cannelle, 1 pincée de sel, 9 g de levure déshydratée, 5 g de sel, 1 c. à soupe de sel fin + 13 Etpour ce soir ? Galettes des rois. Nos recettes pour continuer à fêter l'épiphanie ! Tendances en cuisine # Gratin Dauphinois # Gateau au yaourt # chocolat # poulet. Abonnez-vous à notre magazine. Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Je m'abonne. Filtrer. Mes filtres tout effacer. Supprimez simplement vos filtres avec la croix type de plat Entrée 4uEfH7. Boudins blancs aux fruits Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai préparé ces boudins blancs au chutney de fruits et aux pommes caramélisées pendant les fêtes en fin d’année dernière. Encore une recette tirée de mes classeurs et qui s’était endormie dans mes brouillons. . Boudins blancs aux fruits Pour 6 Croquants-Gourmands – 6 boudins blancs truffés – 3 pommes rouges – 20 g de sucre – 50 g de beurre – sel & poivre du moulin Chutney – 1 pomme – 4 tranches d’ananas au sirop – 1 poire – 2 cm de racine de gingembre – 50 g de cassonade – 100 ml de vinaigre de cidre – 1 càc de baies roses Un petit plat à four avec couvercle Préchauffage du four à 150°C Chaleur tournante Le chutney Commencer par préparer le chutney. On peut même le faire 3 à 4 jours à l’avance, ce qui est bien pratique! Égoutter les tranches d’ananas. Peler et épépiner la pomme et la poire. Les couper en cubes ainsi que l’ananas. Peler le gingembre. Porter le vinaigre de cidre à ébullition avec la cassonade et les baies roses. Dès que le sucre est dissous, arrêter la cuisson. Ajouter les fruits et râper le gingembre et mélanger. Enfourner pour 30 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir 30 minutes. L’assiette Laver les pommes rouges sans les peler. Couper les pommes en deux, les épépiner, puis couper chaque moitié en 3. Faire fondre 30 g de beurre dans une grande poêle et y faire caraméliser les pommes avec la cassonade. Piquer les boudins avec un cure-dent, saler et poivrer Faire cuire les boudins à la poêle, dans 20 g de beurre pendant 5 minutes de chaque côté. Dresser les boudins sur les assiettes avec le chutney et les quartiers de pommes. Servir immédiatement. . Il n’y a plus qu’à se régaler À propos de la recette – Les boudins blancs truffés pourront être remplacés de manière plus économique par des boudins blancs natures ou des boudins blancs aux cèpes. – N’oubliez pas de piquer les boudins pour les empêcher d’éclater à la cuisson. – Vous pouvez préparer le chutney à l’avance. Il se conservera 4 à 5 jours au frais. Paroles de Gourmands Délicieux ont dit mes Gourmands!! Dans la cuisine de 1 – Anne-Marie Do – 2 – ma Lolo – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Boudin > Boudins blancs aux pommesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 25 minPréparation15 minRepos-Cuisson10 minÉtape 1Éplucher les pommes, les couper en 6 quartiers chacune. Les mettre à cuire 5 min dans une poêle avec très peu de beurre. Les tourner 2Quand elles commencent à dorer, ajouter du miel pour les faire caraméliser 5 min. 3Faites revenir les boudins blancs dans le même poêle, les retourner de temps en temps afin qu'ils dorent. 4Servir les boudins accompagnés des pommes cuites de l'auteur Cette recette se fait également avec du boudin noir. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Boudins blancs aux pommes Un boudin blanc coloré vivement à la poêle, garni de pommes cuites et d'une sauce crémée à l'armagnac. 15mn 10mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Boudins blancs 4 pièces Pommes 6 pièces Crème liquide entière 10 cl Persil plat 2 branches Armagnac 5 cl Huile d'olive 2 cl Sel fin 4 pincées Moulin à poivre 4 tours Descriptif de la recette 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS - Réaliser les pesées. - Effeuiller le persil plat. 2. POUR LA RECETTE Vider les pommes et les tailler en 6 quartiers. Ciseler finement le persil plat et le réserver. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir doucement les boudins blancs sur toutes les faces, puis les réserver sous du papier aluminium. Dans la même poêle, colorer les pommes sur chaque face puis déglacer à l'armagnac. Verser ensuite la crème, puis faire réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Assaisonner de sel et de poivre. 3. POUR LE DRESSAGE Ranger 9 quartiers de pomme en ligne au milieu d'une grande assiette, puis les parsemer de persil ciselé. Déposer un boudin blanc dessus et napper le tout de sauce. Le + du ChefChoisissez des pommes à chair ferme pour cette recette, elles resteront fondantes et légèrement fermes après la cuisson.» Vous aimerez aussi... Le boudin aux pommes voilà une recette très simple mais aussi très rapide que je ne fais pas particulièrement souvent, mais que je prends plaisir à réaliser et à manger ! à l’occasion, quand arrivent les premiers froids, vers la fin de l’automne… Autant je ne suis pas fan du boudin blanc, autant j’aime bien le boudin noir, et l’accord avec un fruit comme la pomme est juste parfait ! Il faut bien entendu faire cuire les pommes auparavant et les faire légèrement caraméliser… C’est ce que nous allons voir tout de suite dans cette recette de boudin noir aux pommes dorées à la poêle ! Afficher la suite... N’oublie pas de VOTER POUR, COMMENTER & PARTAGER cette recette !! 🙂 Recette du boudin noir cuit avec des pommes caramélisées Publié dans Charcuteries 2 personnes Très facile Les doigts dans le nez Très rapide <15m Préparation Cuisson 5 min 10 min Saisons automne, hiver Cuissons à la poêle Types de cuisine traditionnel, sucré-salé Liste des courses Quantités pour 2 personnes à adapter boudin noir - 2 Tu peux utiliser des boudins parfumés, comme par exemple du boudin aux oignons pommes - 2 grosses , ou quelques petites Une variété assez ferme pour se tenir à la cuisson beurre - 2 grosses noix assaisonnement - à l'envie , sel & poivre Le boudin noir étant assez goûteux, il s'agit là d'une recette qui généralement ne plait pas trop aux enfants sans parler de la forme et de l'aspect du boudin qui généralement les fait rire et/ou les dégoûte... tu m'as compris !! ;-p Pour les pommes, de nombreuses variétés feront l'affaire. C'est excellent avec des pommes assez fermes et acidulées j'ai utilisé des pommes "Gala" pour cette recette. Au travail ! Tu débutes ? C'est ta 1ère fois sur cette recette ?Va voir la recette en images ! Coupe les pommes Pèle et épépine les pommes, puis coupe-les en gros dés. Fais dorer les dés de pomme Fais fondre une ou deux grosses noisettes de beurre à feu moyen dans la poêle. Quand le beurre est fondu, répartis-le bien sur toute la surface de la poêle Ajoute les dés de pomme dans la poêle et monte le feu sur "feu vif" 10/12. Fais ainsi dorer les dés de pomme pendant quelques minutes, en remuant très régulièrement pour qu'ils n'attachent pas, jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie coloration. Baissez le feu sur "feu moyen" 6/12 pour finir. Fais cuire les boudins avec les pommes Pique les boudins en plusieurs endroits avec la pointe fine d'un couteau. Ajoute les boudins dans la poêle, au milieu des dés de pomme. Couvre la poêle avec un couvercle et fais ainsi cuire les boudins et les pommes sur "feu moyen" pendant environ 5 minutes, en tournant régulièrement les boudins. Après ce temps de cuisson tes boudins sont normalement cuits, mais tu peux les faire dorer 2 minutes de plus à "feu vif" pour les faire légèrement griller... C'est prêt ! BON APPETIT ! Il ne te reste plus qu'à servir tes boudins à l'assiette et à te régaler. Par définition, le boudin aux pommes est accompagné... de pommes ! Mais tu peux également ajouter en accompagnement une petite salade verte par exemple, de la purée de pommes de terre maison, ou tout simplement du riz. La recette en images Hum... je lis dans tes yeux que tu n'as pas tout compris ! Pas de problèmes, voici toutes les étapes de cette recette en photos, pas à pas, avec plein d'explications. Clique sur une photo pour l'agrandir ou bien lance le diaporama commenté. Si avec ça tu n'y arrives pas, je ne peux vraiment rien faire pour toi, désolé ! 🙂 C'est pas fini... Cette recette t'as plu ? Tu as réussi à la faire et en plus c'était bon ? Alors n'oublie pas de VOTER pour cette recetteLoading... 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boudin blanc aux pommes et aux raisins