Duode Tartare (Thon, Saumon) 26,00 € Homard grillé Sauce vierge: 0,00 € Langouste royale Grillée Sauce vierge: 0,00 € Plancha de la Mer (moule, StJaque, bulots, poulpe, couteaux)et son aïoli: 28,00 € Tataki de Thon rouge (250g) 27,00 € Pavé de Saumon à l’unilatérale, crémé acidulée: 27,00 € Seiche à la Plancha, poivrons basilic et son aïoli: 27,00 € Nos Specialités Ingrédients 300 g de filets de saumon frais, détaillés en morceaux (1-2 cm) 2 brins d'aneth frais, équeutés. 1 c. à café de baies roses. 40 g de jus de citron fraîchement pressé (1 citron) 2 c. à soupe d'huile d'olive. 1 c. à café bombée de moutarde en grains (optionnel) ½ Tempsde préparation: 20 minutes . Ingrédients (pour 2 personnes): 200 gr de filet de saumon frais sans la peau ; 3 fruits de la passion ; 1 échalotte ; 1 tige de citronnelle ; 2 c. à s. de sauce soja ; 1 c. à s. d'huile de sésame ; Pourles fêtes essayez cette recette de tartare de saumon aux fruits de la passion ! Une association originale qui épatera vos proches Simple et efficace pour improviser une entrée ou un apéro pas encore trop réfléchi 😉. Coupezles en petits dés d’environ 1 cm. Réservez dans un saladier. Enlevez la peau du pavé de saumon. Rincez-le, séchez-le dans du papier absorbant et coupez-le en petits dés de la même taille que l’avocat et la mangue. Rajoutez-les dans le saladier. Rincez la ciboulette et ciselez-la finement à l’aide de ciseaux au-dessus du 250g de pavés de saumon bien frais et de bonne qualité (Label rouge) Les grains de 1/2 grenade mûre. 1/2 grosse pomme verte ou autre. Le jus de 2 citrons verts. 1 c. à soupe d'huile d'olive. Sel et poivre. Retirer la peau du saumon et couper la chair en petits morceaux. Laver la pomme et couper des petits morceaux de la même taille que le WZbKRT. Etape 1 Prendre deux saladiers différents pour d'un côté le tartare de saumon, et de l'autre celui de thon. Etape 2 Nous allons voir la préparation du tartare au saumon, la recette pour le thon sera identique. Etape 3 Couper le saumon en tartare de mon côté, j'ai fait des petites lanières de 2 cm de long sur 0,8 de large environ. Le poissonnier s'il est plus gentil que le mien, peut aussi vous le préparer. Etape 4 Rajouter une demi-cuillère d'huile d'olive plus ou moins selon votre convenance plus permet d'avoir une sauce pour la tartare, mais je ne trouve pas ça très utile. Etape 5 Rajouter un demi-citron vert pressé, une pincée de gingembre et une petite pincée de sel. Etape 6 Vider un fruit de la passion et le mettre dans la préparation conserver les coques du fruit pour la déco. Etape 7 Hacher très finement de l'ananas la quantité correspond schématiquement au volume d'un petit doigt, l'ananas est juste fait pour renforcer la saveur, et ne doit pas être mis en trop grande quantité, car l'élément principal est quand même le poisson !. Rajouter l'ananas émincé dans la préparation conserver la tête de l'ananas pour la déco. Etape 8 Mélanger le tout avec les doigts, ce qui permet de ne pas abîmer le poisson. Etape 9 Mettre le tout dans des ramequins j'ai suivi le conseil de mettre du film plastique dans le ramequin avant de rajouter la préparation. Ceci permet de démouler facilement les tartares. Etape 10 Mettre au frais et sortir 30 min avant de servir. Etape 11 Préparation identique pour le thon. Vous pouvez toujours ajouter d'autres ingrédients pour la préparation tel que ail, poivre.... Etape 12 Couper le reste de l'ananas donc la très grosse partie de celui-ci puisqu'une petite quantité a été utilisée couper la moitié en fines tranches, l'autre moitié en carrés. Etape 13 Couper les bananes plantain en rondelles puis les faire frire. Etape 14 Présentation Etape 15 Mettre de façon non symétrique les tartares dans l'assiette. Etape 16 Couper la tête verte de l'ananas en deux et la disposer entre les tartares. Etape 17 Dans les coques vides conservées des fruits de la passion, rajouter l'ananas coupés en dés. Etape 18 Combler le reste de l'assiette par les tranches d'ananas et les bananes frites. Etape 19 Enfin rajouter un fruit de la passion ouvert en deux, dans chaque assiette. Etape 20 Bon appétit ! normalement le plaisir visuel est au rendez-vous avant le plaisir des papilles. Etape 21 J'ai beaucoup parlé mais c'est très simple à faire, je trouve. Il y a quelques semaines, je participais à un atelier dégustation et vidéo pour le lancement de la nouvelle saison de la Pomme Tentation . Aujourd’hui, une idée de recette avec cette fameuse pomme qui pourra être proposée, pourquoi pas, lors des fêtes de fin d’année. Elle peut, également, être servie à l’apéritif ou même en entrée. Ingrédients – 200 g de pavé de saumon– 1/2 pomme Tentation pelée– 2 fruits de la passion– 1 citron vert– 1 cs de gingembre– 6 brins de coriandre– 2 cs d’huile d’olive– fleur de sel– poivre du moulin– 1 pincée de piment d’Espelette Détailler le pavé de saumon et la demie pomme Tentation en petits dés et verser dans un saladier. Ajouter la pulpe des fruits de la passion et le jus du citron vert. Bien mélanger. Peler et émincer finement le gingembre, hacher la coriandre, ajouter le tout au reste du mélange. Arroser avec l’huile d’olive. Saler, poivrer, incorporer une pincée de piment d’Espelette. Bien mélanger. Répartir le tartare dans des petites verrines ou dans les demi coques des fruits de la passion. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. 29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 1225 Pour l'entrée de mon anniversaire, j'ai choisi de réaliser ce tartare de saumon acidulé, bien frais et juste parfait! Pour 4 personnes 500g de saumon frais 3 fruits de la passion 1 citron vert 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de ciboulette sel et poivre Passer le saumon sous un filet d'eau froide pour le nettoyer. S'il possède encore des arêtes, les enlever délicatement à l'aide d'une pince. Trancher la chair très finement puis l'émincer en petits cubes d'environ 0,5cm. Réserver. Dans un bol, mélanger la chair des fruits de la passion, l'huile d'olive, le zeste de la moitié du citron vert, le jus du citron vert entier, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Verser cet assaisonnement dans le saladier. Bien mélanger et laisser reposer 1h au frais. Au moment de passer à table, dresser le tartare à l'emporte-pièce, donner un tour de moulin à poivre et sevir accompagné de quelques feuilles de salade verte. Accueil > Recettes > Entrée > Entrée froide > Tartare > Tartare de thon, saumon, ananas et fruits de la passionEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 30 minPréparation30 minRepos-Cuisson-Étape 1Prendre deux saladiers différents pour d'un côté le tartare de saumon, et de l'autre celui de thon. Étape 2Nous allons voir la préparation du tartare au saumon, la recette pour le thon sera identique. Étape 3Couper le saumon en tartare de mon côté, j'ai fait des petites lanières de 2 cm de long sur 0,8 de large environ. Le poissonnier s'il est plus gentil que le mien, peut aussi vous le préparer. Étape 4Rajouter une demi-cuillère d'huile d'olive plus ou moins selon votre convenance plus permet d'avoir une sauce pour la tartare, mais je ne trouve pas ça très utile. Étape 5Rajouter un demi-citron vert pressé, une pincée de gingembre et une petite pincée de sel. Étape 6Vider un fruit de la passion et le mettre dans la préparation conserver les coques du fruit pour la déco. Étape 7Hacher très finement de l'ananas la quantité correspond schématiquement au volume d'un petit doigt, l'ananas est juste fait pour renforcer la saveur, et ne doit pas être mis en trop grande quantité, car l'élément principal est quand même le poisson !. Rajouter l'ananas émincé dans la préparation conserver la tête de l'ananas pour la déco. Étape 8Mélanger le tout avec les doigts, ce qui permet de ne pas abîmer le poisson. Étape 9Mettre le tout dans des ramequins j'ai suivi le conseil de mettre du film plastique dans le ramequin avant de rajouter la préparation. Ceci permet de démouler facilement les tartares. Étape 10Mettre au frais et sortir 30 min avant de servir. Étape 11Préparation identique pour le thon. Vous pouvez toujours ajouter d'autres ingrédients pour la préparation tel que ail, poivre.... Étape 12Couper le reste de l'ananas donc la très grosse partie de celui-ci puisqu'une petite quantité a été utilisée couper la moitié en fines tranches, l'autre moitié en carrés. Étape 13Couper les bananes plantain en rondelles puis les faire frire. Étape 14Présentation Étape 15Mettre de façon non symétrique les tartares dans l'assiette. Étape 16Couper la tête verte de l'ananas en deux et la disposer entre les tartares. Étape 17Dans les coques vides conservées des fruits de la passion, rajouter l'ananas coupés en dés. Étape 18Combler le reste de l'assiette par les tranches d'ananas et les bananes frites. Étape 19Enfin rajouter un fruit de la passion ouvert en deux, dans chaque assiette. Étape 20Bon appétit ! normalement le plaisir visuel est au rendez-vous avant le plaisir des papilles. Étape 21J'ai beaucoup parlé mais c'est très simple à faire, je terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Tartare de thon, saumon, ananas et fruits de la passionMarmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres Epluchez oignon, mangue et concombre. Coupez la mangue en dés, conservez l’équivalent de 2 beaux morceaux pour réaliser le coulis. Coupez le concombre en petits dés. Ciselez la ciboulette. Coupez le saumon en petits dés. Mixez les gros morceaux de mangue avec la chair des fruits de la passion, l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez dans une passoire le concombre, le saumon, la mangue, la ciboulette et l’oignon. Salez et poivrez. Réservez. Découpez des cercles de 10 cm dans les feuilles de lasagne. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 3 minutes, égouttez-les et huilez-les. Ajoutez deux cuillerées à soupe de coulis de mangue au tartare et mélangez. Déposez un cercle de pâte dans chaque assiette, répartissez le tartare puis déposez un autre cercle au-dessus, nappez avec le coulis.

tartare saumon fruit de la passion