Tempsde cuisson: 18 minutes. Ingrédients: (Pour 2 personnes) 2 magrets de canard; 2 pommes; 10 gr de beurre; 6 cl de Réduction de Vinaigre Balsamique (ou à défaut 2 c Verrineschou et vinaigrette réglisse de La danse des casseroles. Brochettes de chèvre frais accompagnées de tomates cerises et raisin de Emilie sweetness. Petits pois-carottes aux lardons fumés de Miechambo cuisine. Cubes de bouillon végétal faits maison de L'italie dans ma cuisine. Latechnique est simple, il suffit juste d’avoir 3-4 pêches assez fermes. Faites une petite croix au couteau dans la peau de vos pêches. Faites les bouillir 10-20 secondes dans de l’eau bouillante. Trempez ensuite dans un bac d’eau glacée, puis épluchez vos pêches. Coupez les en deux et retirez les noyaux. 400g de pommes de terre 15 cl de crème fraîche 2 œufs 4 cuillère à soupe de persil haché 50 g de farine 40 g de beurre sel, poivre noix de muscade. POUR LES MAGRETS DE CANARD : 2 magrets de canard de 400 grammes chacun Sel et poivre 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. POUR LES MAGRETS IL FAUT Cest une pièce, prestigieuse, noble et moelleuse il manque de superlatifs tellement le magret de canard a une place importante dans la gastronomie française. Ces magrets de canard proviennent du sud-ouest et plus précisément du Gers, ils sont d'aill. Sponsorisé i. 11 €95. Soit 31,45 € le kilo. ou payez en 4x 3,07 €. Préparation Couper en 8 les pommes puis ôter les pépins. Parer et inciser les magrets de canard côté peau puis badigeonner d’une cuillère à soupe de sirop d'agave. Assaisonner. Faire chauffer une poêle, cuire côté peau les magrets en premier. Après coloration, tourner les magrets de l’autre côté et laisser cuire à feu doux oZmwvX. Le Magret de canard flambé au calvados de Pauline, journaliste déco et city guide Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes 2 personnes un beau magret 2 grosses pommes Canada beurre salé 3 cuillères à soupe de calvados Préparez son magret et entaillez la couche de gras. Epluchez les pommes. Préparez la compote dans une casserole faites cuire une des pommes coupées en quartier avec 1/2 verre d'eau. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes s'écrasent 20 minutes. Dans une poêle chaude, déposez le magret côté gras et laissez cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes environ. Pendant ce temps faites fondre du beurre salé dans une poêle, puis faites revenir les pommes à feu doux. Quand la graisse a fondu et que le côté du magret est doré, le retournez et laissez cuire pendant 5-7 minutes tout dépend de l'épaisseur du magret. Quand le magret est rosé, le flamber au calvados et laissez reposer quelques instants. Le découper en fine tranche et le présenter sur une assiette chaude. Servez la compote dans une verrine. Créez une rosace avec les pommes caraméliséesSalez, poivrez et servez chaud. Par sophia loren, Publié le 11 février, 2022. à 0859 Je vous présente une excellente idée à inclure dans le menu des fêtes de fin d’année, pour l’apéritif du déjeuner ou du diner. Verrines aux pommes, ricotta et magret de canard légères comme un nuage ultra gourmandes ! Recette savoureuse, sophistiquée et simple à réaliser. La recette est simple à faire et le résultat final est magnifique, avec une saveur de ricotta râpé comme exemple de fromage frais qui peut être préparée chaque fois que vous voulez quelque chose de frais pour vous mettre en appétit. Une façon unique de donner une touche différente à votre cuisine qui laissera vos invités sans voix. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients — – 2 pommes – 20 g de beurre – Ciboulette – 300 g de ricotta – 16 tranches de magret de canard fumé – Sel – Poivre du moulin Préparation Comment préparer ces verrines aux pommes, ricotta et magret de canard ? — Débutez par éplucher les pommes, enlevez les pépins et coupez-les en dés Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de pomme à feu vif pendant quelques minutes Une fois dorées, retirez-les et gardez Assaisonnez la ricotta Retirez le gras du canard et coupez les tranches de magret de canard en dés Répartissez uniformément la ricotta dans chaque verrine, ajoutez les dés de pomme, les dés de magret de canard Ajoutez finalement de la ciboulette ciselée et réservez au frais pendant au moins 1 heure Vos verrines aux pommes, ricotta et magret de canard sont prêtes ! Servez frais en apéritif ou en entrée. 11 min Facile Noël et le nouvel An seront bientôt là, c’est l’occasion de réunir sa famille et ses amis autour d’un délicieux repas de fête. Cuisine AZ vous propose une entrée apéritive sucrée salée raffinée, qui vous donnera l’eau à la bouche et dont vous n’aurez que des compliments. Nous vous suggérons donc, pour régaler vos invitées, ces succulentes verrines de canard à l’ananas et foie gras. Essayez donc, ces verrines sont non seulement très économiques, mais elles sont en plus, ultra simple à réaliser, pour un résultat surprenant ! Très bon appétit ! 2 tranches d'ananas 1 tranche de foie gras 8 tranches de magret de canard fumé 1 paquet de lardons de canard 1 Faites chauffer une poêle sans aucune matière grasse puis faites-y revenir, quelques minutes en remuant, les lardons de canard et les tranches de magret de canard. Réservez. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 2 Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux. Dans une autre poêle, faites-les revenir à feu doux. 3 Répartissez dans 4 verrines l'ananas, les tranches de magret, le foie gras coupé en morceaux, puis les lardons. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 4 Vous pouvez faire plusieurs étages en alternant les différents ingrédients ! 5 Servez chaud. Astuces Vous pouvez bien sûr si vous voulez, ajouter des épices pour relever votre plat. Pour des verrines encore plus appétissantes, hachez finement quelques brins d’une herbe fraîche de votre choix et parsemez-en dessus. Ajoutez, à côté, quelques tranches de pain grillé ou de pain d’épice selon vos envies. Vous pouvez moduler votre recette comme vous le souhaitez, et préparer un petit confit d’oignon que vous ajouterez à vos verrines ou que vous servirez en accompagnement. Vous pouvez également changer la présentation et remplacer les verrines par des cuillères apéritives. Recettes similaires Haut de page Ces roses de magret de canard séché c’est la recette d’apéritif de secours… La pâte feuilletée, cette star de l’apéritif qui donne de très jolis feuilletés apéritifs au magret de canard ! Le top pour la simplicité et la rapidité de création d’une bouchée apéritive.. Sa texture bien aérée et feuilletée… Vous n’êtes sans doute pas passés à côté de la déferlante de roses de pomme, fleurs de pomme bref tartelette aux pommes easy pour un max d’effet ? Et bien cette recette s’inspire de cela, en version magret séché ! Les roses de magret de canard séché étaient nées. J’avais déjà attaqué le sujet pâte feuilletée à l’apéro » avec ces feuilletés Kiri et chorizo. Je n’ai jamais poussé jusqu’à la tarte soleil, overdose visuelle l’année dernière au moment de Noël où chacun y allait de son soleil ou de son sapin. J’ai longtemps cherché quelle charcuterie prendre. La bresaola aurait nécessité trop de pâte et aurait séché. Il fallait quelque chose de plus gras. J’ai pensé au saucisson mais je me voyais déjà avec tout le gras au fond de la plaque du four… alors mon dévolu s’est jeté sur le magret séché ! Cela ne fait pas des fleurs aussi grandes que les roses de pomme, mais ça ressemble un peu à une fleur.. et c’est bon ! Cela fait un apéro vite fait bien fait, au cas où quelques convives s’incrustent à Noël il y aura toujours trop de dinde et de dessert donc ça c’est pas un souci mais vous aurez besoin de rabe de bouchées apéritives et c’est là que ces fleurs débarquent. Un max d’effet pour zéro effort !!! Comment réaliser des feuilletés apéritifs au magret de canard ? Cette recette est simple et nécessite peu d’ingrédients. Je vous ai mis un pas à pas en bas de l’article mais pour la réussir il vous faudra De la pâte feuilletée de bonne qualité, c’est à dire pure beurre. On ne veut pas qu’elle feuillette trop ici donc une pâte feuilleté du commerce fera l’affaire !Du magret de canard séché, de bonne qualité également, nature, fumé ou au poivre, à vous de choisir Du confit d’oignon ou alors de la moutarde. J’aime beaucoup le contraste amené par le confit d’olive, cette petite touche sucrée, mais vous pouvez le remplacer par de la moutarde. Des bouchées apéritives délicatement feuilletées Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 35 minutesTemps total 55 minutes Type de plat ApéritifCuisine Française Portions 10 feuilletés ▢ 1 pâte feuilletée▢ 50 g de confit d'oignon▢ 300 g de magret de canard séché ▢ Préchauffer votre four à 180° une plaque de papier sulfurisé ou préparer des moules à muffins. Les graisser légèrement s’ils ne sont pas en silicone.▢ Dérouler la pâte feuilletée. Étaler le confit d'oignon sur toute la pâte feuilletée, repartir uniformément.▢ Détailler la pâte en bandes de 3 le magret séché de sa graisse.▢ Sur chaque bande, déposer des morceaux de magrets séchés. Les déposer au milieu pour pouvoir replier la pâte par dessus par la faire légèrement se chevaucher pour un plus bel effet visuel.▢ Replier la pâte sur les magrets et bien appuyer pour bien les bandes sur elles mêmes afin de former votre fleur.▢ Déposer vos fleurs sur une plaque ou dans des moules à muffins.▢ Enfourner pour 35mn de cuisson. Le magret ne doit pas trop colorer et la pâte doit s’être développée correctement, et avoir bien refroidir sur une grille. La confiture d’oignons peut être remplacée par de la tartinade de tomates séchées, de la tapenade ou encore de la poivronnade, voire de la moutarde ! Que boire avec des feuilletés au magret séché ? Sur cette bouchée apéritive, on peut imaginer boire un Tempranillo de la Ribera del Duero. Ce vin possède une belle matière qui mettra en valeur le duo oignon/canard », notamment grâce à ses arômes fruités cerise noire, mûre et cacaotés. Ceci devrait également vous intéresser Je vous ai parlé il y a quelques jours du menu de Noël réalisé à partir de produits de Marque Repère et de Nos Régions ont du Talent. Après avoir partagé avec vous l’entrée à base de verrines de ravioles croustillantes, crème de foie gras et râpé de pommes de terre, je vous parle aujourd’hui du plat principal qui est tout simplement une Tatin de magret de canard et pommes de terre, confit d’ échalotes et foie gras poêlé. 8 Echalotes25 g Beurre2 c. à soupe Sucre semoule16 Pommes de terre ratte du Touquet 2 magrets Canard du Périgord 2 Pâtes feuilletées4 escalopes Foie gras surgelées du Périgord Fleur de sel de l'île de Ré Poivre du moulin Peler les échalotes et les une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les échalotes pour les faire le sucre et laisser confire 10min à feu doux. les pommes de terre et les couper en fines rondelles à la mandoline. Réserver les extrémités non plates dans un récipient d’eau cuire les rondelles de pommes de terre à la vapeur j’ai pour ma part utilisé mon Vitaliseur ce temps, éplucher les extrémités de pommes de terre réservées et les râper, les rincer, puis éponger avec du papier absorbant. Faire dorer dans une petite poêle avec une cuillère d’huile d’olive, puis réserver sur du papier complètement le gras des magrets, et découper ces derniers en tranches chaque tranche en le four à 180° la pâte feuilletée et découper 8 ronds de 13cm de des empreintes rondes les grands ronds Flexipan pour moi, déposer une rondelle de pomme de terre précuite, puis une demie tranche de magret. Alterner ainsi jusqu’à remplir complètement l’empreinte. Recouvrir d’une grosse cuillère à soupe de confit d’ un rond de pâte sur chaque empreinte remplie en veillant à bien faire rentrer les bords à l’aide d’une petite spatule à l’intérieur de chaque et cuite 12 ce temps, faire chauffer une poêle avec revêtement anti-adhérent à feu les escalopes de foie gras encore congelées et les faire revenir 2 à 3 min de chaque les tartes dès la fin de cuisson, et déposer au centre de chacune d’elles la moitié d’une escalope de foie en ajoutant une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un peu de pommes de terre râpées avec une salade verte. Dites-nous ce que vous en avez pensé!

verrine de magret de canard aux pommes